＜マナー　Q&A＞
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紅茶も烏龍茶も緑茶もも同じお茶からできているって本当ですか？	本当ですよ。実は、茶葉を発酵させるかどうかによって違ってきます。完全に発酵させた発酵茶が紅茶、短時間の発酵によって作られた半発酵茶が烏龍茶で、発酵させずに蒸したり煎ったりした不発酵茶が緑茶です。
八十八夜っていつから数えて八十八夜？	「夏も近づく八十八夜・・・」茶摘というのは、2月4日立春からみて八十八夜というのです。5月のはじめ頃を指しているのです。
日本の緑茶にはいろいろ種類がありますが、どう違うのですか？	煎茶・・・ 　　八十八夜の時期に新芽を摘んで作った一番茶のこと。 　高級。 番茶・・・ 　　新芽を摘んで４０〜５０日後に摘む二番茶、三番茶で、葉は 　大きく茎も太く成長しているので、葉は硬く茎の混入も多い。 ほうじ茶・・・ 　　番茶の葉を火で焙じて香ばしくしたお茶。 玉露・・・ 　　良質の茶葉を茶摘みの２、３週間前によしずで覆い、陽の光 　をあてずに育てて作る最高級のお茶。５０℃ぐらいの低温のお 　湯で飲みます。 抹茶・・・ 　　玉露を特別な石臼でひいて粉末状にしたお茶。茶懐石で出 　されるお茶です。