■□■フルコース　コーヒー■□■

フルコースでのコーヒーはデミタス（小さなコーヒーカップ）で出されます。少量のコーヒーは胃の消化を助ける働きがあるといわれています。 コーヒーに入れる砂糖やミルクは、相手や上席の人からすすめましょう。コーヒーも紅茶も使ったスプーンは、カップの向こう側におきます。また、コーヒーがいらない時は、カップを伏せるようにするとよいでしょう。 コーヒーの時に出されるケーキをプチフールといいます。

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