■□■フルコース　オードブル■□■

ナイフ・フォークは両端のギザギザの刃のないものを使います。 この料理の目的は、食欲を起し、メインコース料理を一層おいしく食べていただくことにありますので、唾液の分泌を促し胃を刺激するような塩味や酸味のきいた柔らかい料理が多く用意されます。 　すでにパンがお皿に用意されていたとしても、オードブルといっしょにパンを食べることはしません。スープが出てくるまで待ちます。

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