| 料理は左から飲み物は右からサービスするって聞きましたが？ |
お客様が右手でグラスを持ちやすいようにグラスは右上にセットしてありますから、ワインやビールなど飲み物はお客様の右側からサービスされます。それに対してお料理は、お客様が飲み物を飲もうとされてぶつかったり、飲む動作を制止しないように左からサービスされるというのが本来の形になっています。
ところが最近では、お料理がお皿に盛られて出される場合は飲み物と同じように右側からサービスするホテルが増えています。なぜならその方が、お客様に背を向けずにスマートにサービスでき、お皿をひっくり返したり、ソースをこぼしたりする粗相の発生を防ぐことができるからです。
ただしプラッタ−などの銀盆に盛られたお料理をお一人ずつお客様に取り分けをするサービスの場合は、お客様の左側からサービスを行います。
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